美國國際烘焙業展覽會始於1920年，由美國烘焙者協會（American Bakers Association），BEMA烘焙產業供應商協會，美國烘焙零售商協會（Retail Bakers of America）共同主辦， 至今是北美烘培行業中規模最大，內容最豐富的行業盛會，亦吸引了來自世界各地的穀類食品行業的世界級公司，美國國際烘焙工業展覽會在國際市場上以Baking ExpoSM而著稱，參展企業展示的產品從食品原材料到加工設備，一應俱全。在2010年的展會上，來自全球28個國家和地區的700多家製造商和原材料供應商等參加了本次盛會，展覽面積也達到了50多萬平方英尺。在展會的同期，主辦方精心安排了各種大型會議與活動，其中包括：烘焙技術、食品安全、商業管理、包裝與技巧等等。展會的規模與影響吸引了來自美國本土及其它地區的共計五萬多名專業觀眾，調查顯示：70%IBIE的採購者或者是現場訂單，或者是因展會而決定購買；81%的觀眾會接觸到最新的前沿技術，61%的觀眾是公司或者單位的決策者。

食品、糕點(月餅)、麵包、蛋糕、餅乾、餐飲用原輔材料、
裝飾品及食品代加工(OEM) 、專用油脂、奶油、專用麵粉、預拌粉、
冷凍麵團、澱粉、土豆製品、餡料、果料、果仁、果脯、
水果罐頭等月餅、糕點輔料、焙烤設備及器具、手藝焙烤配備及器具、
焙烤產品與製成品、食品餡料炒鍋、夾層鍋(餡料)自動計量包裝機械、 
餅乾生產設備、原輔料及包裝等、月餅包裝、餡料、模具及生產設備、
展示櫃、儲藏與冷藏櫃、店面裝飾、麵粉改良劑、麵包改良劑、
蛋糕改良劑、速食面改良劑、保鮮劑、酵母、香料、香精、色素、 
甜味劑等相關食品添加劑、餅房、廚房、西餐廳、咖啡廳生產設備、
食品(月餅、餅乾、冷食、麵食、巧克力等)包裝機械、原輔料及用品等、 
肉鬆、巧克力製品，糖仔、蠟燭、類比食品模型等蛋糕裝飾材料、咖啡、
咖啡製品、咖啡機、咖啡加工設備、焙烤技術、書刊、
培訓機構與其相關的食品設備、器具、工具及金屬探測設備等