東方的素食，通常認為起源於印度。由於宗教原因，印度是一個崇尚素食的國度，一些外道已經有兩千年的素食歷史。直到現在，印度人的飲食結構也是以素食為主。

 

在中國，古代的很多先哲們相信素食可以修身養性，益壽延年。到了魏晉南北朝時期，佛教從印度傳入中國，雖然佛教在印度只要求戒殺生，並不要求素食，但梁武帝蕭衍頒佈了法令，禁止僧尼食肉，佛教在中國才成為素食的宗教。佛教使得素食在民間的廣泛傳播。經歷了幾個朝代後，中國的素食烹飪技巧達到了很高的水準。

據史料記載，古代的日本人以穀類，豆類，蔬菜和少量的魚類和貝殼類作為食物，幾乎不食用禽肉和獸肉，佛教傳入日本後，狩獵和捕魚也成為禁忌。日本天皇還頒佈過一項法令禁止食用魚類和貝類，雖然幾十年後，食用魚類和貝類又被得到認可，但日本人真正開始吃肉是在大約一百三十年以前。

 

西方的素食起源於地中海地區。古希臘的許多智者都提倡素食，其中的畢達哥拉斯可能是最早的素食者，所以，在1847年英文"Vegetarian"一詞出現以前，不吃肉的人通常被稱為畢達哥拉斯信徒或追隨者。幾個世紀以前，西方的一些宗教派別和修行團體也開始宣導素食，而真正具有裡程碑意義的事件，是1847年誕生於英國曼徹斯特的第一個素食協會，此後，素食主義運動也在其他西方國家流行開來，絕大多數西方國家都相繼成立了自己的素食協會。1908年，國際素食者聯合會（IVU）誕生,為素食主義在世界各國的推廣起到了重要的作用。IVU每隔幾年就要舉辦一次世界素食者大會，到現在已經舉辦了36屆。 

 

一直以來，西方社會對健康，倫理和環境等問題的關注，對素食主義的發展起到了很重要的推動作用。二十世紀後期，出現了一些具有深遠影響的著作，探討了素食對於整個人類的利益，包括促進健康，節約資源，保護環境，改善動物福利，減少貧窮等，使得素食之風在西方盛行。值得一提的是，一些著作披露了現實社會裡動物受到的種種悲慘待遇，激發人們從倫理學的角度對動物的權利以及動物與人類關係的思考，很多人受此影響而選擇了素食。

 

調查顯示，目前英國的素食者已經達到了四百萬，占總人口的百分之七，美國有一千兩百余萬素食者，占總人口數的百分之五左右。其中不乏一些職業運動員。荷蘭、德國、義大利和西班牙等國，也有較高的素食者比例。

 

然而，正當越來越多的西方人轉向素食的時候，自古以農耕和素食為主的亞洲國家，卻逐漸放棄了自己的飲食方式，反而開始追逐西方的肉食傳統。這是很多素食者所擔憂的一個問題。

 

東方的素食，通常認為起源於印度。由於宗教原因，印度是一個崇尚素食的國度，一些外道已經有兩千年的素食歷史。直到現在，印度人的飲食結構也是以素食為主。

 

    在中國，古代的很多先哲們相信素食可以修身養性，益壽延年。到了魏晉南北朝時期，佛教從印度傳入中國，雖然佛教在印度只要求戒殺生，並不要求素食，但梁武帝蕭衍頒佈了法令，禁止僧尼食肉，佛教在中國才成為素食的宗教。佛教使得素食在民間的廣泛傳播。經歷了幾個朝代後，中國的素食烹飪技巧達到了很高的水準。

 

    據史料記載，古代的日本人以穀類，豆類，蔬菜和少量的魚類和貝殼類作為食物，幾乎不食用禽肉和獸肉，佛教傳入日本後，狩獵和捕魚也成為禁忌。日本天皇還頒佈過一項法令禁止食用魚類和貝類，雖然幾十年後，食用魚類和貝類又被得到認可，但日本人真正開始吃肉是在大約一百三十年以前。

 

    西方的素食起源於地中海地區。古希臘的許多智者都提倡素食，其中的畢達哥拉斯可能是最早的素食者，所以，在1847年英文"Vegetarian"一詞出現以前，不吃肉的人通常被稱為畢達哥拉斯信徒或追隨者。幾個世紀以前，西方的一些宗教派別和修行團體也開始宣導素食，而真正具有裡程碑意義的事件，是1847年誕生於英國曼徹斯特的第一個素食協會，此後，素食主義運動也在其他西方國家流行開來，絕大多數西方國家都相繼成立了自己的素食協會。1908年，國際素食者聯合會（IVU）誕生,為素食主義在世界各國的推廣起到了重要的作用。IVU每隔幾年就要舉辦一次世界素食者大會，到現在已經舉辦了36屆。 

 

    一直以來，西方社會對健康，倫理和環境等問題的關注，對素食主義的發展起到了很重要的推動作用。二十世紀後期，出現了一些具有深遠影響的著作，探討了素食對於整個人類的利益，包括促進健康，節約資源，保護環境，改善動物福利，減少貧窮等，使得素食之風在西方盛行。值得一提的是，一些著作披露了現實社會裡動物受到的種種悲慘待遇，激發人們從倫理學的角度對動物的權利以及動物與人類關係的思考，很多人受此影響而選擇了素食。

 

    調查顯示，目前英國的素食者已經達到了四百萬，占總人口的百分之七，美國有一千兩百余萬素食者，占總人口數的百分之五左右。其中不乏一些職業運動員。荷蘭、德國、義大利和西班牙等國，也有較高的素食者比例。

 

    然而，正當越來越多的西方人轉向素食的時候，自古以農耕和素食為主的亞洲國家，卻逐漸放棄了自己的飲食方式，反而開始追逐西方的肉食傳統。這是很多素食者所擔憂的一個問題。

●一般素食類：純素食產品、素食加工產品、素食用油、素食調料、食材及原料、咖啡茶類等；

 

●素食休閒類：堅果、點心、蜜餞、脫水食品、大豆製品、麵粉製品、豆製品類、野生菌類等；

 

●綠色有機類：有機茶、綠色果蔬、綠色調料、天然有機農產品、綠色菌類、綠色林產品等；

 

●保健養生類：保健食品、營養滋補品、草木天然保健品、蔬國機、蔬果清洗設備、飲水設備、芳香產品、中草藥、養生書籍等；　

 

●素食主題館：素食館、素食小吃、素食餐廳、滬上美食呈現，廚師現場表演、烹飪廚藝等；

 

●媒體、服務機構：雜誌、網站、認證、諮詢、教育、研究、行業協（學）會、權威機構等；

1.從上海南站如何走

公交地鐵：乘坐地鐵1號線,在漕寶路站下車

步行至漕河涇站乘坐上佘線(或 92, 809, 166, 92b),在漕寶路習勤路站下車

步行至上海光大會展中心

 

2.從上海西站如何走

公交地鐵：乘坐地鐵11號線,在曹楊路站下車

步行至地鐵3號線乘坐地鐵3號線,在漕溪路站下車

步行至上海體育館站乘坐上佘線,在漕寶路習勤路站下車

步行至上海光大會展中心

 

3.從上海火車站如何走

公交地鐵：乘坐地鐵3號線,在漕溪路站下車

步行至上海體育館站乘坐上佘線,在漕寶路習勤路站下車

步行至上海光大會展中心

 

4.從虹橋機場如何走

公交地鐵：乘坐 806路(或925),在程家橋站下車

乘坐809路,在漕寶路習勤路站下車

步行至上海光大會展中心

 

5.從虹橋火車站如何走

公交地鐵：步行至虹橋樞紐東交通中心站乘坐虹橋樞紐4路,在七寶站下車

步行至佳寶新村站乘坐上佘線(或 92b),在漕寶路習勤路站下車

步行至上海光大會展中心 

 

6.從浦東機場如何走

公交地鐵：步行至浦東國際機場站乘坐地鐵2號線,在人民廣場站下車

乘坐地鐵1號線,在漕寶路站下車

步行至上海光大會展中心