在本屆SIAL的各國參展團隊中,中國參加SIAL的展商數量增速驚人。2000年只有5家,2008年猛增到374家,而今年則一躍增加到540家,中國已經成為規模僅次於法國、義大利和西班牙的第四大參展國,這充分表明,中國正在國際食品市場迅速崛起。過去,中國傳統的參展食品多為乾果、罐裝或者速凍蔬菜,本屆中國參展的產品品種繁多,而且首次進入到精加工產品領域,而且產品品質堪稱一流。