農業是土耳其的傳統產業,是國民經濟的核心部門,全國55%的勞動力從事農業,地區之間多樣化的氣候和複雜的地理環境使土耳其能生產多種農產品,農作物包括小麥、大麥、玉米、甜菜、棉花、煙草等,農產品中75%是植物產品,25%是動物產品。土耳其耕地面積共有241920平方公裡,葡萄園、果園和橄欖樹園占地36650平方公裡,森林面積201990平方公裡,全國有60%的國土適於農業耕種,近年來,農業機械化程度提高,機耕面積不斷擴大。