"民以食為天，生以食為本"，伴隨著城鄉居民生活水平的提高和消費觀念的更新等因素，中國消費者對於食品和餐飲消費的能力和需求也將是越來越高，綠色、有機、安全成為消費熱點，節能環保成為發展趨勢使得食品和餐飲業的未來前景無限。隨著中國經濟的發展，餐飲業作為我國服務行業的中流砥柱，始終保持著一定增長勢頭。

據國家統計局統計，2012年餐飲收入23283億元，比上年增長13.6%，其中限額以上企業（單位）餐飲收入7799億元，增長12.9%。2012年餐飲收入比2005年增長1倍以上，年均增長16%左右，對消費品市場起到了較大的拉動作用。而到了2013年，虛火旺盛、高速增長的餐飲行業開始全面回歸理性，危機正是餐飲業從傳統走向現代的催化劑，食品安全、成本控制、品牌管理、標準化管理等問題正一步步逼迫餐飲企業加快自身改革，以面對更為挑剔，殘酷的消費者。

上海高端食品與飲料展是上海國際酒店用品博覽會（HOTELEX)的主題展會之一，飽含食品與飲料展、上海咖啡與茶展（Expo Coffee & Tea）及上海葡萄酒及烈酒展（Wine & Spirits） 。2013年4月1日至3日在上海新國際博覽中心開幕的Expo Finefood展出面積近5個展館約35000平方米，展商數量較2012年增加25%。依托HOTELEX Shanghai的強大展出平台和觀眾資源，13年的展會觀眾數量近9萬人次，創歷史新高。

面對不斷深化變革的餐飲業，Expo Finefood通過各大賽事及活動的成功舉辦，為參與企業提供了更為便利的宣傳途徑與資源優勢。展會豐富的互動體驗築造起貫通國內外各類食品生產企業，經銷商，採購商的橋樑，大大縮短了產業鏈的長度，拉近企業與終端的距離。

咖啡與茶：咖啡設備、咖啡器具、咖啡原物料及相關用品/精品茶、傳統茶、茶類器具及工藝品烘焙及冰激凌：烘培原料和設備、巧克力製品等相關配料/冰激凌原料、設備及相關配料/乳製品、含乳製品、休閒食品和糖果/各式包裝設計及材料飲料：軟飲料、功能性飲料、高端飲用水/果汁、原料及製作設備葡萄酒與烈酒：葡萄酒、啤酒、香檳/烈性酒、利口酒/黃酒、白酒、藥酒、保健酒​​/酒櫃、啤酒設備、酒類器具、調酒設備烹飪食材：新鮮原材料及半成品、速成品/水產海鮮、冷藏及冷凍食品/果蔬、罐頭及調味品